الشحن فقط في جدة. شحن مجاني للطلبات التي تزيد عن 200 ريال سعودي.

الفولاذ المقاوم للصدأ: اختيار درجة الطعام والعناية بها

تحدد أنواع ودرجات الفولاذ المقاوم للصدأ مدى مقاومتها للتآكل والتحمل وطول عمرها.

جدول المحتويات

وهي عبارة عن مجموعة من السبائك تحتوي على ما لا يقل عن 11٪ من عنصر الكروم.

تعتمد مقاومة الاستانلس ستيل إلى الصدأ إلى كمية محتوى السبيكة من عنصر الكروم ، والذي يشكل طبقة سلبية تحمي المادة الأساسية من هجوم التآكل.[1]

تأثيرات العناصر

الكروم: عنصر أساسي من عناصر الفولاذ المقاوم للصدأ ، يساعد الكروم في جعل الفولاذ مقاومًا للتلوث والتآكل. [2]

النيكل: يمنح هذا العنصر المعدن ثباتًا وقوة ، فضلاً عن لمعانه وبريقه. [2]

الكربون: يضفي صلابة وقوة للفولاذ ، كما أنه يقلل من التآكل. [2]

الموليبدينوم: يعزز المقاومة لكل من التآكل الموضعي (التنقر ، التآكل الشقوق ، إلخ) والتآكل العام. [2]

وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ على طاولة سوداء

فوائد الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للغذاء

مقاومة للتآكل

على عكس المعادن الأخرى ، يتميز الفولاذ المقاوم للصدأ بمعدل تآكل منخفض للغاية ، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في المطبخ

قوة

إنها مادة قوية ومتينة تجعلها مثالية للاستخدام في المعدات كثيرة الإستخدام.

سهلة التنظيف

لها سطح أملس ، مما يجعلها سهلة التنظيف.

سطح غير متفاعل

بمعنى أنه يمكنك استخدامه لإعداد الأطعمة الحمضية ، مثل الحمضيات والطماطم والخل. مثل هذه الأطعمة لن تضر المعدن.

يتم طهي البصل والطماطم على طبق من الفولاذ المقاوم للصدأ

أنواع رئيسية من الفولاذ المقاوم للصدأ

هناك عدة أنواع من الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية وقد يكون نوع واحد أكثر ملاءمة لمهمة معينة من الأخرى. يمكن أن تساعدك معرفة الفرق بين أنواع ودرجات الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية على اتخاذ قرارات مستنيرة وشراء المنتجات التي تناسب احتياجاتك على أفضل وجه.

سلسلة 200

إنها أقل جودة وأكثر تآكلًا من الأنواع الأخرى من الفولاذ المقاوم للصدأ. نظرًا لانخفاض محتوى النيكل ، فإن إنتاجها أرخص. [3] [6]

الإستخدامات: أوعية الطعام وأدوات المائدة وصناعة علب الأغذية والمشروبات.

مجموعة من 2 علبه رش من الاستانلس ستيل مع غطاء بلاستيك

سلسلة 300

مكونات السبائك الرئيسية لهذه الدرجات هي الكروم (18 إلى 30٪) والنيكل (6 إلى 20٪). إنها قوية جدًا ومقاومة للحرارة ومقاومة للتآكل وتعمل بشكل جيد في درجات الحرارة المنخفضة. [6] [7]

الإستخدامات: أدوات المطبخ ، الأدوات الصغيرة ، أدوات المائدة ، الأواني ، الأجزاء الداخلية.

معلوماتالرقم
304إنه النوع الأكثر شيوعًا في المطبخ. كما أن هذه المادة شديدة المقاومة للتآكل والصدأ ، ولكنها عرضة للتآكل الناجم عن التعرض للملح.[4]
316تحتوي هذه السبيكة على الموليبدينوم ، مما يجعلها أكثر مقاومة للتآكل الناجم عن الملح والمواد الكيميائية الأخرى. [5]
18/8(الفولاذ المقاوم للصدأ 304) أكثر أنواع مواد المائدة شيوعًا.
18/10(الفولاذ المقاوم للصدأ 304) أعلى جودة وعادة ما تكون أغلى من الفولاذ المقاوم للصدأ 18/8. عادة ما تكون التصميمات الموجودة على أدوات المائدة فريدة ومثيرة للاهتمام.
المواد30431618/818/10
الكروم18% – 20%16% – 18%18%18%
نيكل8% – 10.5%10% – 14%8%10%
الموليبدينوم2% – 3%
لقطة قريبة لمجموعة من ثلاثة أواني من الفولاذ المقاوم للصدأ

سلسلة 400

تحتوي جميع أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ في سلسلة 400 على ما بين (11 إلى 27٪) من الكروم ، وما يصل إلى حوالي 1٪ من الكربون ، وما يصل إلى 2.5٪ من النيكل.

سبائك سلسلة 400 ليست بشكل عام مقاومة للتآكل مثل السلسلة 300 ، لكنها أقوى وتوفر حلاً أكثر فعالية من حيث التكلفة في بيئات معينة.

الإستخدامات: أدوات المطبخ ، الأدوات الصغيرة ، أدوات المائدة ، الأواني ، الأجزاء الداخلية.

معلوماتالرقم
430يحتوي على كمية قليلة جدًا من النيكل. إنه أقل تكلفة وأكثر عرضة للتآكل.
440يحتوي على مستويات عالية من الكربون ، والتي تصل إلى أعلى صلابة ومقاومة للتآكل وقوة لجميع درجات الفولاذ المقاوم للصدأ بعد المعالجة الحرارية.
13/0(420 الفولاذ المقاوم للصدأ) تستخدم عادة لسكاكين العشاء والحلويات. يحتوي على كمية أقل من الكروم ولا يحتوي على نيكل.
18/0(430 الفولاذ المقاوم للصدأ) يحتوي هذا الفولاذ على كمية صغيرة من النيكل (0.75٪) وهو ليس مقاومًا للتآكل مثل الفولاذ من سلسلة 300. كما أنها مغناطيسية.
المواد43044013/018/0
الكروم16% – 18%16% – 18%13%18%
نيكلكحد أقصى 0.5%0.75%
منظر علوي لسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ

العناية والصيانة والتنظيف

  • لا ينبغي ترك الطعام على أدوات المائدة الخاصة بك لفترة طويلة.[8]
  • نقعها في ماء دافئ مع صابون لطيف. تجنب استخدام المنظفات التي تحتوي على نسبة عالية من الكلوريدات.
  • استخدم إسفنجة أو قطعة قماش ناعمة أو منشفة لتنظيف السطح بعد الاستخدام. تجنب استخدام فرش التقشير المعدنية.
  • قم بإزالة أي بقع مائية على الفور بقطعة قماش من الألياف الدقيقة.
لقطة قريبة لشوكة وملعقة وسكين على غلاف كتاب أبيض
Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on print

مراجع

  1. ديفيس ، جوزيف ر. ، أد. (1994). Stainless Steels. دليل تخصص ASM. حديقة المواد ، أوهايو: ASM الدولية.
  2. المنتدى الدولي للفولاذ المقاوم للصدأ (8 مارس 2020). “عائلة الفولاذ المقاوم للصدأ” (PDF). بروكسل ، بلجيكا.
  3. جمعية الفولاذ المقاوم للصدأ البريطانية (أغسطس 2006). “200 سلسلة من الفولاذ المقاوم للصدأ. نظرة عامة”. صناعة الفولاذ المقاوم للصدأ. مؤرشفة من الأصلي في 7 أغسطس 2020.
  4. ورقة بيانات عن الفولاذ المقاوم للصدأ SAE 304 أرشفة 23 يوليو 2012.
  5. “لحام الفولاذ المقاوم للصدأ وطرق الربط الأخرى” (PDF) معهد نيكل.
  6. الفولاذ المقاوم للصدأ لمهندسي التصميم (# 05231G). ASM الدولية. 2008. ص 69-78 (الفصل 6).
  7. ماكجواير ، مايكل ف. (2008). إرشادات عملية لتصنيع الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي عالي الأداء.
  8. “care of cutlery”. www.catra.org.

سنكون سعداء لسماع أفكارك

      اترك تعليقاً

      STIRBITE
      Logo
      تسجيل حساب جديد
      Reset Password
      قارن المنتجات
      • إجمالي (0)
      مقارنة
      سلة المشتريات