الشحن فقط في جدة. شحن مجاني للطلبات التي تزيد عن 200 ريال سعودي.

ورق الزبدة والورق الشمعي: اعرف الفرق

يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الأوراق لأغراض الطهي ، بما في ذلك ورق الزبدة وورق الشمع. يُعرف ورق الزبدة (البرشمان) أيضًا باسم ورق الخبز. إنها فقط لها أسماء مختلفة في أجزاء مختلفة من العالم.

جدول المحتويات

إنه مركب أساسه السليلوز تم معالجته بحيث يكون له خصائص إضافية مثل عدم الالتصاق ومقاومة الشحوم ومقاومة الرطوبة. يتم تسويق ورق الزبدة أحيانًا على أنه ورق خبز.[1]

استخداماته في الطبخ والخبز

يتم استخدامه بشكل شائع للتخلص من الحاجة إلى تشحيم وتزييت قوالب الكيك. في معظم الحالات ، يمكن استخدام ورق الزبدة كبديل لورق الشمع كسطح غير لاصق. ومع ذلك ، فإن العكس ليس صحيحًا.

طبخ الكوكيز على ورق زبدة بيضاء
Photo by Tara Winstead from Pexels

الورق الذي تم شمعه لجعله مقاومًا للرطوبة. ورق الشمع لا يتحمل درجات الحرارة العالية. سوف يذوب الشمع ويمكن أن تشتعل النيران في الورق في درجات حرارة عالية. [2] [3] [4]

استخداماته في الطبخ والخبز

يشيع استخدامه لمنع الطعام من الالتصاق بالمقالي ؛ كما أنها تستخدم لتغليف الطعام لإبقائه طازجًا. عند العمل بالشوكولاتة المذابة ، أو فرد العجين من أي نوع ، أو رش الحلويات ببودرة السكر. يمكن نخل المكونات الجافة على ورق شمع ، ثم رفعها وصبها في وعاء الخلط.

يستخدم ورق الشمع لتغطية الطعام عند التسخين في الميكروويف مما يساعد على منع تناثر الطعام. نظرًا لأن الورق لا يتأثر عمومًا بأجهزة الميكروويف ، فلن يحترق في ظل الاستخدام العادي. يعد استخدام الورق المشمع في الميكروويف خيارًا أفضل من ورق الألمنيوم أو الغلاف البلاستيكي لأن الشمع أقل عرضة للذوبان في درجات الحرارة العالية.

الشيف يغطي العجين بورق الشمع

الفرق بين ورق الزبدة والورق الشمعي.

كلا النوعين غير لاصق. الفرق هو أن ورق الشمع ليس مقاومًا للحرارة. سوف تشتعل في درجات حرارة عالية. لا تضع ورق الشمع في الفرن!

يمكن أن يحل ورق الزبدة محل ورق الشمع للاسطح الغير لاصقة. ومع ذلك ، لا يمكن استبدال ورق البرشمان بورق الشمع. عندما يكون هناك حرارة ، استخدم دائمًا ورق الزبدة. يوصى باستخدام ورق الشمع للتحضير “البارد” للطعام وورق الزبدة للخبز في درجات حرارة عالية.

ورق الزبدة و الورق الشمعي من دايموند

بدائل ورق الزبدة والورق الشمعي

فيما يلي بعض أدوات المطبخ الشائعة التي يمكن استخدامها بدلاً من ورق الزبدة وورق الشمع.

بدائل ورق الزبدة:

تزييت اسطح القوالب

استخدم الطريقة الكلاسيكية وادهن القالب. يمكنك تزييت القالب بالزبدة في معظم الحالات. إذا لم تتوفر الزبدة ، يمكنك استخدام الزيت أو رذاذ الطهي. قد يكون هذا البديل أقل فعالية في الوصفات الدقيقة.

والتجنب الالتصاق ، من الجيد غالبًا رش بعض الدقيق في القالب.

chef greasing cake pan with small brush

ورق ألومنيوم

الحرارة ليست مشكلة لورق الألومنيوم ، فهي تقاوم درجات الحرارة العالية جدًا. ومع ذلك ، فإن ورق الألومنيوم ليست الخيار الأفضل للخبز ، لذلك لا نوصي بها.

باستخدام رقائق الألومنيوم على مقلاة فولاذية للكيك

حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون

إن حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون عبارة عن حصائر مرنة وغير لاصقة مصنوعة من السيليكون عالي الجودة والألياف الزجاجية. إنها مثالية لخبز المنتجات اللزجة والطرية. تتوفر حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام لتناسب أحجام مختلفة من القوالب.

طاه يضغط الكريمة الصفراء على حصيرة سيليكون للخبز

قوالب مطاط السيليكون

إنها مادة قابلة للتمدد. يمكن استخدام معظم قوالب السيليكون لصنع أطعمة مثل الشوكولاتة والكيك وغير ذلك. تظل آمنة للحرارة في درجات حرارة الطبخ.

وضع الشيف الماوس في قالب مطاط السيليكون
Photo by Tanya Gorelova from Pexels

بدائل ورق الشمع:

ورق الزبدة

كما ذكرنا سابقًا ، طالما أن الورق لن يتم وضعه في الفرن ، يمكن أن يحل ورق الزبدة محل ورق الشمع.

بسكويت الشوكولاتة على مقلاة من الستانلس ستيل
Image by Aline Ponce from Pixabay

ورق ألومنيوم

إنه قابل لإعادة الاستخدام ، ويحافظ على الأشياء طازجة

رئيس الطهاة يسحب ورقة رقائق الألومنيوم من عبوتها
Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on print

مراجع

  1. ورق الزبدة على ويكي.
  2. ورق الشمع على ويكي.
  3. [1]شركة رينولدز ، الأسئلة المتداولة. تم الاسترجاع 1 أكتوبر ، 2014.
  4. “ورق مشمع”. www.tis-gdv.de. Retrieved 2017-05-17.

سنكون سعداء لسماع أفكارك

      اترك تعليقاً

      STIRBITE
      Logo
      تسجيل حساب جديد
      Reset Password
      قارن المنتجات
      • إجمالي (0)
      مقارنة
      سلة المشتريات